排骨面的做法

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排骨面

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简单易做，新手上路

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

面条 3人份

、

油菜 1颗

、

葱 4段

、

姜 4片

、

盐适量克

、

料酒 2勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

干辣椒 3个

、

冰糖 5个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
500g排骨清水洗净，放入冷水锅，加入料酒、姜、葱，大火煮沸，捞出备用
步骤2/7 点击查看大图
配料准备好，家里的香叶没了，就剩这半片了，干辣椒喜欢的可以多放几个，不辣只是提味
步骤3/7 点击查看大图
锅里倒油，放入冰糖炒糖色
步骤4/7 点击查看大图
糖色炒好后放入排骨，排骨上色后放入配料翻炒均匀
步骤5/7 点击查看大图
锅里加入开水，加生抽、老抽、蚝油，五香粉、白胡椒粉
步骤6/7 点击查看大图
换汤锅，我锅里放水比较多因为要做汤面，大火烧开，转中小火炖，我炖了一个半小时。我里面还加了两个水煮蛋，喜欢肉软烂的可以再多炖一会。另起一锅烧水，煮面条，烫几根小油菜
最后一步点击查看大图
面条出锅，摆盘完成

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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