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新手零失败版韭菜盒子的做法

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新手零失败版韭菜盒子

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昨天学做蒸馒头，一次就成功了，给了我很大的信心，然后我们就聊到了很久没有吃到韭菜盒子了，我想那就今天开始做吧，查了几个版本的韭菜盒子教程，特意起早去早市买了韭菜和虾皮，某app又特意买了高筋面粉

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面(普通面粉) 300克

、

温水偏热 120克

、

虾皮 1大把

、

鸡蛋 2个

、

韭菜一斤左右

、

蚝油 1大勺

、

十三香 1勺

、

香油(芝麻油) 1勺

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
炒鸡蛋，切碎放凉备用
步骤2/9
准备面粉，切记预留一些干面粉，不要一次性把温水偏热倒入，因为新手，可能不好掌握量，所以一次一次少一点倒入水搅拌
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤4/9 点击查看大图
开始醒面20分钟，(如果20分钟后，切块面擀一个皮，如果皮不回缩，说明面醒好了)
步骤5/9 点击查看大图
趁着醒面的时间，把洗好的韭菜切小小段，然后依次加入:鸡蛋-虾皮-十三香-蚝油-香油-盐，根据自己口味可自行调整
步骤6/9 点击查看大图
馅已准备好，面也醒好了
步骤7/9 点击查看大图
分成几份均匀的大小面块，加入馅
步骤8/9 点击查看大图
因为我以前为没包过饺子，所以连花边也不会捏，这是第一次做带馅的面食，我用小刀将多余的边边都切掉了
最后一步点击查看大图
小火煎炸，少放点油，注意，用小刷子给上面和侧面刷一层油，大功告成啦

小贴士

1.注意水要热，但也不要太烫，不要一次性都加入，一点点加 2.韭菜要新鲜，否则老的容易硬，吃着辣 3.鸡蛋要先炒好了放凉 4.盐不要早放，否则韭菜容易出水 5.煎炸不要着急，一定要小火，注意煎炸的时候刷层油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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