夏日限定荷叶夹,松软漂亮,夹上喜欢的小菜比汉堡更美味~
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荷花在南方比较多见,而在北方却有一种餐桌上的“荷叶”——荷叶夹,用天然的菠菜汁和面上色,再用叉子或者餐刀做出造型,就能做出栩栩如生的荷叶夹。 夹上荤素内馅搭配着吃,味道赞的不行~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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150克菠菜洗净后切段,放入沸水焯烫几秒后捞起。(菠菜焯水可以去除草酸,防止做出来的荷叶夹氧化变色、影响味道)
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步骤2/9
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放入搅拌机,加少许清水打成菠菜汁,过筛后待用。
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步骤3/9
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揉面盆中加入300g中筋面粉、3g酵母、18g糖、15g食用油、150-160g菠菜汁,先搅拌成絮状,再揉搓至光滑。揉好的面团滚圆盖上保鲜膜,松弛5分钟。发酵好的面团用拳头按压排气,再揉搓1-2分钟。
步骤4/9
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发布于 2020-07-22
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