轻乳酪蛋糕
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因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少,全靠鸡蛋凝固后的支撑力,所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象,只要不开裂,不出现布丁层和大气孔,不严重影响美观没,都无伤大雅; 采用水浴的烤制方法,可以使其保持湿润的口感,同时也能很有效的防止表面干硬和开裂; 刚出炉的蛋糕很嫩很软,请冷藏至少4小时以后再食用,口感更佳;
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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全家福少拍了鸡蛋,因为奶油芝士是240,所以我做的是双倍的量,也就是上面的材料乘以2
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步骤2/11
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牛奶中放入奶油芝士,隔水加热
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步骤3/11
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隔水加热至融化,加入黄油,融化混合均匀
步骤4/11
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发布于 2020-07-22
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