自制汉堡包

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女儿想吃汉堡包，自己动手给她做，既营养健康又美味。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

金龙鱼高筋面粉 500克

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酵母 4克

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白砂糖 30克

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盐 2克

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牛奶 120-160毫升（看面粉的吸水性而定）

、

食用油 30毫升

、

鸡蛋 1个

、

鸡胸肉四大块

、

胡椒粉适量（腌制鸡肉用）

、

蚝油适量（腌制鸡肉用）

、

料酒适量（腌制鸡肉用）

、

酱油适量（腌制鸡肉用）

、

姜丝适量（腌制鸡肉用）

、

鸡蛋清一个

、

生粉适量（蘸鸡肉用）

、

面包糠适量（蘸鸡肉用）

、

生菜 10片（看人数而定）

、

番茄酱适量

、

沙拉酱适量

、

白芝麻/黑芝麻适量

、

蛋黄液一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面盆里加入面粉，加入鸡蛋，酵母粉，白砂糖和盐（不要放在一起，各放一边），一边慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌成没有干粉的面絮，再加入食用油，用手揉至光滑的面团。再把面团放在温暖处，盖上保鲜膜，让面团慢慢发酵至两倍大。
步骤2/10 点击查看大图
面团发酵期间，可以准备鸡扒。把四大块鸡肉切成沿中间切成八大块，放入碗里，倒入料酒，蚝油，酱油，撒上胡椒粉，让鸡肉浸泡入味。
步骤3/10 点击查看大图
生菜洗干净放在菜篮里沥干水分。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大，用手轻轻插进去使面团排气，再用手揉至光滑。再搓成圆形。所有的面包坯都做好了，放在温暖处第二次发酵，大约40分钟。第二次发酵完成，在面包坯上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻，没有白芝麻的话，也可以用黑芝麻。我做了一盘黑芝麻和一盘白芝麻的。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱上下火170度预热十分钟，再把面包坯放入烤箱中，上下管170度烤20分钟后即可出炉。
步骤6/10 点击查看大图
面包在烤箱烤的时候我们来炸鸡扒。锅里放入适量的食用油，先中火预热再转中小火。先在碗里放入一个鸡蛋清，另一个放适量的生粉，再另一个碗里放面包糠，先把一块鸡扒放入生粉里，让整个鸡扒裹满生粉，再放入鸡蛋清里蘸满鸡蛋清，之后再蘸面包糠。把鸡扒放入锅里炸，记得翻面，炸至两面金黄色即可。
步骤7/10 点击查看大图
鸡扒炸好了。拿上早已洗好沥干水分的生菜，准备做汉堡包了。
步骤8/10 点击查看大图
取一个面包切成两半，我是直接用一个面包涂上番茄酱和沙拉酱，然后放上一片生菜，再放一块鸡扒，再在另一个面包上涂上番茄酱和沙拉酱，然后叠上去，汉堡包就做成了。
步骤9/10 点击查看大图
是不是让人特别有食欲？
最后一步点击查看大图
来一张大特写。