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软糯南瓜鸡蛋饼～宝贝儿的最爱

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之前一直只做鸡蛋饼，但始终觉得少点什么。无意间加入的南瓜泥，让鸡蛋饼顿时变得更加完美。软糯香甜的口感，老人和一岁的孩子吃起来都毫无压力。因为实在是太软了。甜鲜的口感带一点微咸，层次更丰富的感觉。快手早餐十分钟搞定啦，营养丰富，老少皆宜哦。试做之后，大家来教作业吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 80-90克

、

鸡蛋 2个

、

南瓜 200克

、

水适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

香葱末适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜200克切薄片上锅蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥。
步骤3/11 点击查看大图
在温热的南瓜泥中加入面粉80-90克，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
这是南瓜泥加入面粉搅拌成无干粉的状态。
步骤5/11 点击查看大图
打入两颗全蛋，再用勺子搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
根据个人口味适量放入盐，鸡精，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
最后放入十三香少许，香葱适量，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
热锅凉油，舀一大勺南瓜糊放入锅中，快速用锅铲把面糊轻轻扒开。一定要轻一点，否则很容易扒成碎片。全程中小火煎制，我摊的薄，一面大概1-2分钟左右就可以翻面了。有一点虎皮的斑点，特别好看。
步骤9/11 点击查看大图
最后的成品，甜咸可口，老少皆宜。是我家娃们必点的早餐之一。
步骤10/11 点击查看大图
筷子夹起来看看饼的软糯。
最后一步点击查看大图
色香味俱全，赶紧试试吧。有疑问的留言，咱们一起探讨。

小贴士

1.一定先把面粉和蒸好的南瓜泥混合再加入鸡蛋，这样面粉不容易结块。 2.南瓜糊最后加的水一定不要太多，一点一点加，直到南瓜泥程流水状即可。 3.煎南瓜饼时一定注意少油，倒入一大勺南瓜糊就要快速用锅铲轻轻扒开，调小火，以免火大了南瓜糊马上凝固了。 4.因为南瓜饼实在太软了，所以翻面一定要速度，稳准狠，多练习几次集团熟练啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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