台湾油饭烧卖的做法

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台湾油饭烧卖

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油饭又称蒸糯米饭，是华南，香港及台湾一种传统的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常见的有腊肉、腊肠、肉丝、香菇、红葱酥、干鱿鱼、花生等等，并以麻油及酱油调味。依台湾的习俗，家中若有婴儿出生，会以麻油鸡及油饭祭祖并分送亲友。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米 150g

、

香菇 3-5朵切粒

、

洋葱拳头大半颗切小粒

、

大海米（金钩）几粒（没放我儿不吃虾）

、

腊肠 1根切粒

、

糖 5g

、

料酒 5g

、

生抽 10g

、

老抽 5g

、

蚝油 5-10g

、

泡香菇水适量

、

麻油（芝麻油）少许

、

玉米油（起锅）适量

、

港式水饺皮（黄色） 20-30张

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个风干肠，就是我们香肠课的配方，放冰箱这么久，颜色还这么漂亮.我们No妈做的.
步骤2/8 点击查看大图
1、糯米清洗好，浸泡过夜.第二天隔水蒸熟备用.这块我就不多说了.几个小时也是可以的，看你个人.2、该切丁的切丁，该切粒的切粒准备好.3、（非洲中文）起锅烧油.洋葱锅里倒.油炸变金黄色.
步骤3/8 点击查看大图
香菇丁锅里倒.腊肠粒锅里倒.炒一炒.加上香菇水，水不要太多，适量，水太多饭会很烂，一粒一粒的漂亮.然后依次加入调味品，调味.
步骤4/8 点击查看大图
炒好的油饭，此时就可以尝一尝味道，再按自己的喜好微调.香喷喷的香菇油饭就做好了.我儿子不喜欢虾米，我没有放.
步骤5/8 点击查看大图
买的港式饺子皮（圆的），先拿出几张一摞，稍微用力捏捏边，让它变得薄及大一些，就可以包了.带手套最方便，油饭也不会粘手，先包起来，再用虎口在腰上掐一下变成小葫芦形状就可以了，摆入蒸锅.别忘了用喷壶喷一点水.就不会有干边.
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅上汽后蒸五分钟即可.
步骤7/8 点击查看大图
非常的好吃，款待客人也可以当主食.
最后一步点击查看大图
换到明亮处拍照.金光闪闪.今天你学会了吗？

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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