香而不腻,脆而不油的宫廷老桃酥,好吃好做
家人很喜欢吃老桃酥,买的总感觉味道差了点,料也不是很足。 得空给家人们烤上一盘,香而不腻,脆而不油,真的是超满足~
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准备好食材,用猪油更能做出酥脆掉渣的桃酥。吃猪油的好处是可以补充人体必需的脂肪酸,坏处是食用过多会导致脂肪堆积和血脂升高,容易增加心脑血管疾病的患病率。
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猪油半凝固状态最好,放入无水无油的盆中,分三次加入糖粉,用电动打蛋器将猪油打发至羽毛状。
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打发好的猪油分二——三次加入蛋液,打至吸收均匀,轻盈顺滑的状态。
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将低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀,筛入到打好的猪油中,混合均匀,揉成团,建议戴手套操作
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分成均匀的小剂子,搓成球稍微按一下,中间戳个洞。
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注意不要按的太扁。
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在中间撒上黑芝麻。
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烤箱160度预热,上下火烤20分钟左右即可出炉啦!
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我的烤箱温度偏高,根据自家烤箱脾气调整烘烤温度和时间哦!
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酥的掉渣,香而不腻,酥而不油,美味不可抵挡,哈哈
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最后一步
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自然开酥的纹路,美的不像话。你也动手做一下吧~
这个甜度是比较适中的,喜欢吃甜一些的可增加糖的用量~
面粉用量根据面粉吸水程度和鸡蛋大小进行调整哦~
烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整哦~
我做的桃酥比较大,这是12个大桃酥的量哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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