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宫廷桃酥——酥到没朋友的做法

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宫廷桃酥——酥到没朋友

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宫廷桃酥是我们从小吃到大的。放学的时候路过街边的饼铺买几个，边走边吃，酥酥的口感，真的让人满足！桃酥动手做起来，其实没有那么难，来试试吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

糖粉 100g

、

食用油 110g

、

核桃仁 60g

、

小苏打粉 1g

、

泡打粉 2g

、

蛋液 20g

、

盐 2克

、

黑芝麻适量

、

蛋液(刷表面) 适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
核桃仁先进烤箱烤一下，再切碎，备用。我用170度烤了6分钟，大家可以参考下，温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来把握。
步骤2/16 点击查看大图
准备一个干净的容器，加入食用油、蛋液和糖粉。
步骤3/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
将面粉，泡打粉，小苏打粉混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
粉类混合物加入到盆中。
步骤6/16 点击查看大图
用刮刀翻拌。
步骤7/16 点击查看大图
翻拌均匀后成为湿软的面团。
步骤8/16 点击查看大图
加入核桃碎和黑芝麻。
步骤9/16 点击查看大图
揉匀。
步骤10/16 点击查看大图
揉好的面团湿润光滑。
步骤11/16 点击查看大图
就成一个个小剂子，揉圆。
步骤12/16 点击查看大图
每个小剂子大概在30——35克之间，均匀地摆在烤盘上。
步骤13/16 点击查看大图
按压成圆饼状。
步骤14/16 点击查看大图
表面刷上蛋液，再撒上适量黑芝麻。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热170°，桃酥送入烤箱，烤15——20分钟。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉。

小贴士

1.小面团压扁后，边缘略微呈现锯齿状是正常的。但如果裂得非常厉害或者散开，说明面团太干了，需要多加一些植物油。 2.如果家里没有核桃仁，也可以不放，并不影响它的酥脆。 3.桃酥在烘烤过程中中间部分会蓬起来，所以在送进烤箱之前，要把桃酥中心按的更扁一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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