一次发酵蝴蝶结面包的做法

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一次发酵蝴蝶结面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 180克

、

奶粉 15克

、

砂糖 25克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 60克

、

玉米油 15克

、

盐 1克

、

耐高酵母 2克

、

紫薯粉 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，白糖，玉米油先倒入和面桶，再称入面包粉，酵母，盐。
步骤3/11 点击查看大图
和面桶安回厨师机，和至面团光滑，在开高速和出薄膜。
步骤4/11 点击查看大图
和好的面团取出加入紫薯粉。
步骤5/11 点击查看大图
分成四份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤6/11 点击查看大图
取一个小面团擀圆切上几刀。看上图
步骤7/11 点击查看大图
看图片。
步骤8/11 点击查看大图
做好的面团放上烤盘，发酵两倍大，筛上薄薄的低粉或者糖粉。
步骤9/11 点击查看大图
送入预热好的烤箱中。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱上下火160°烤15分钟。（烤箱的温度和时间根据面包大小，自家烤箱温度调节，以免烤过或不熟。）
最后一步点击查看大图
好喜欢这个造型，只可惜紫薯粉不给力不上色。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2020-07-18

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