天气热了，给蛋糕穿上裙子的做法

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天气热了，给蛋糕穿上裙子

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上周做的便当小蛋糕，留了一份蛋糕胚，今天芒果熟了，顺手做了个4寸加高水果蛋糕，在抖音上学了稳定打发奶油的做法，今天也试试

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10-30分钟 | 配菜(中级)

4寸蛋糕片 3片

、

淡奶油 300克

、

白巧克力 45克

、

白砂糖 20克

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
45g白巧克力和45g淡奶油隔水加热
步骤2/15 点击查看大图
白巧克力完全融化，搅拌均匀，晾凉备用
步骤3/15 点击查看大图
晾凉的巧克力浆倒入剩下的淡奶油打发至干性
步骤4/15 点击查看大图
取50g左右装入裱花袋
步骤5/15 点击查看大图
这次用的韩式裱花嘴，装好奶油后放入冰箱冷藏备用
步骤6/15 点击查看大图
奶油放在第一片蛋糕上，抹开
步骤7/15 点击查看大图
放上芒果粒
步骤8/15 点击查看大图
用少量奶油抹平后，盖上第二片蛋糕片重复一遍抹奶油，加芒果粒
步骤9/15 点击查看大图
盖上最后一片蛋糕片，直接抹面，不用加芒果粒
步骤10/15 点击查看大图
侧面也抹平
步骤11/15 点击查看大图
取出裱花袋，沿边缘挤出奶油花
步骤12/15 点击查看大图
裱花嘴向里1cm，挤第二层奶油花，搭在第一层奶油花上面
步骤13/15 点击查看大图
再搭第三层
步骤14/15 点击查看大图
顶部加芒果粒
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摆盘装饰

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

蛋糕胚做法请参考上一个菜谱“便当盒子蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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