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制作莲藕圆子秘诀的做法

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制作莲藕圆子秘诀

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江边人制作莲藕圆子简单好吃又不柴秘诀就在于：1、选嫩藕 2、磨擦 3、最关键是磨擦出来的藕汁不能弃掉

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10~30分钟

莲藕 700克

、

五花肉 250克

、

生姜末 20克

、

盐 2-3克

、

玉米淀粉 50克

、

小葱白 20克

、

打葱白 10克

、

胡椒 6克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净藕剖皮（每个孔都必须洗干净）
步骤2/8 点击查看大图
用磨擦工具10分钟不到就全部擦成末了
步骤3/8 点击查看大图
五花肉洗净切块
步骤4/8 点击查看大图
放入绞肉机内+鸡蛋+生姜一起绞成肉末
步骤5/8 点击查看大图
加入盐、胡椒顺时针用筷子搅拌粘手
步骤6/8 点击查看大图
肉沫倒入藕末中+淀粉顺时针用筷子搅拌见图状+小葱白段和大葱末继续搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
锅中烧油至用筷子起小泡泡，双手像做煤球一样把藕泥做成圆子下入锅中炸（切记：做的时候有很多藕汁一定不能挤出来，不用担心炸不成型哟！中火炸）
最后一步点击查看大图
皮酥内嫩藕甜味十足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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