油条的做法

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油条

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美味又好吃的油条

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10分钟左右 | 掌勺(高级)

高粉 200克

、

酵母 4克

、

细砂糖 15克

、

牛奶 175克

、

碱少许

、

水少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按配方称量好各种原料备用。
步骤2/15 点击查看大图
把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
步骤3/15 点击查看大图
把称量好的食盐溶解在和水面中。
步骤4/15 点击查看大图
把加水后的面粉和成面团。
步骤5/15 点击查看大图
提示:为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制第二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8~10分钟。把揉好的的面团盖上，静置醒发。
步骤6/15 点击查看大图
在面板上刷一些植物油。
步骤7/15 点击查看大图
为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
步骤8/15 点击查看大图
把醒发好的面团拉伸成长条。
步骤9/15 点击查看大图
然后擀成皮。
步骤10/15 点击查看大图
再切成大小相同的条形。
步骤11/15 点击查看大图
将切好的面团两片叠加，用筷子在中间压一下，并拉伸成条。
步骤12/15 点击查看大图
炸油条油温一般控制在180~200°油炸时的时间为1~2分钟，先把油加热到需要的温度，备用。
步骤13/15 点击查看大图
把拉好条放入油锅中。
步骤14/15 点击查看大图
用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，变成色泽金黄。
最后一步点击查看大图
把炸好的油条捞出放在有孔的筐中控油。冷却后就是无铝油条！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

注意火候不能炸一半对就捞出了。

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发布于 2020-07-15

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