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酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅

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以富含营养的牛筒骨入汤，熬出浓郁汤汁，再加入红枣、枸杞，汤底更富营养，加入牛肉丸、肥牛、香菇等自己喜好的食材，边涮边吃，通透的玻璃锅身可以看到食材不停翻滚，随时掌握食材状态，悠闲自在，充分满足不安分的味蕾。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

汤底食材：牛椎骨或牛筒骨半斤

、

汤底食材：葱段、姜片、红枣、枸杞、芹菜适量

、

蘸料食材：香菜末、蒜蓉、小辣椒片适量

、

涮菜食材：牛肉丸、肥牛片、牛里脊肉、香菇、生菜、菠菜、炸腐竹、豆腐串、土豆（可根据自己口味选择配菜）适量

、

调料：沙茶酱（牛肉丸蘸料）、白胡椒粉、盐、料酒、生抽，芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芹菜梗切粒、红枣和枸杞洗净待用。
步骤2/8 点击查看大图
牛骨洗净、焯水，再用清水洗净，待用。
步骤3/8 点击查看大图
制作牛骨汤底（潮式牛肉火锅）：透明锅中放入焯过水的牛骨，加半锅清水，放入姜片和葱段，加盖，煮沸。
步骤4/8 点击查看大图
加少许料酒，转小火，加盖炖煮1小时，关火，开盖撇去表面的油脂浮沫，锅底完成。
步骤5/8 点击查看大图
调制蘸料：取一只小碗，放入香菜末、蒜蓉、小辣椒片、生抽、芝麻油，搅拌均匀（根据自己口味决定是否加腐乳）。
步骤6/8 点击查看大图
处理配菜：牛肉丸解冻、牛里脊肉切成条、香菇洗净、生菜和菠菜洗净掰开、土豆洗净切片；炸腐竹、冻豆腐、肥牛卷盛放备用。
步骤7/8 点击查看大图
透明锅中倒入汤底，大火烧开，把芹菜粒、红枣、枸杞、牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
其它配菜可边涮边蘸料食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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