蓝莓酒炖雪梨/法式甜点
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蓝莓酒炖雪梨 贡梨:味甘性寒,潤肺降燥、清热化痰 蓝莓酒:味甘性温,果香,抗氧化通血管 冰糖:味甘性平,养阴生津,润肺止咳 新会十年陈皮:味苦性温,理气健脾、燥湿化痰
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烹饪步骤
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步骤1/2
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切好的贡梨,去核。建议切小块,比较快入味。倒入果酒,我用的是蓝莓酒(带果香,微酸带甜),放入冰糖,冰糖的量根据你加入的红酒或者蓝莓酒的味道调节。喜欢酸的就少放点糖。再加入陈皮,喜欢的可以加肉桂。可是我家没有,根据属性,可以用陈皮代替。炖煮30-60分钟,看个人喜好,喜欢软糯可以加时间
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最后一步
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切厚一点,软糯感觉会更好。
小贴士
红酒炖梨,是法国小点。但我改良了,没有用红酒,用了蓝莓酒。
蓝莓酒比红酒更带果香。
而且蓝莓会比红酒熬煮后更带一点甜。
蓝莓出浆比葡萄更浓,需要更多,所以我觉得蓝莓酒会更好。
也可以用红酒,不过我个人更喜欢蓝莓。
冰糖随量,按照自己口味添加,大约炖煮30分钟后,自己试下味道,再放。
原本法式是带肉桂,可是我觉得肉桂味道太呛,所以改了。加上广东特产,新会10年陈皮,比较陈香,更搭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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