铁锅炖鱼贴饼子
浏览 68303 · 收藏 321
大学时毕业前,曾给一家名为“赫哲鱼村”的馆子画过外墙壁画,完工后热情的赫哲族老板热情邀请,一定让去尝尝他的手艺,谢拒后却念念不忘店里那一口口油光满面的大铁锅,和黄澄澄的锅边玉米饼子........ 又一年夏天,在贵州写生时,正是稻花鱼丰收的季节,一行师生在千户苗寨的露天饭馆点了大份稻花鱼版的酸汤鱼,那味道,多年未散...... 贵州的稻花鱼,东北边境的赫哲族吃鱼方式—铁锅炖稻花鱼➕贴饼子,南北饮食文化交织在了一起,味道真的太棒 年少时光匆匆,做饭也可以成为纪念青春年华的方式之一
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
稻花鱼(不刮鳞片)
6条(视大小而定)
、
豆芽
200克
、
藕片
1节
、
金针菇
100克
、
香菜(切碎)
2根
、
桂皮
1块
、
八角
1个
、
香叶
3片
、
牛油火锅底料
20克
、
花椒
10粒
、
大葱(切段)
半根
、
大蒜(拍扁)
5瓣
、
老姜
4片
、
洋葱(切碎)
1/3个
、
小米椒
3个
、
干辣椒(可不放)
5个
、
盐
10克
、
面团(分成小剂子,面团(分成小剂子,搓成汤圆大小的面团)
100克
、
料酒
2勺
、
生抽
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
1⃣️ 稻花鱼杀好,不刮鳞(鳞片含有丰富的营养物质),撒料酒、盐腌制10分钟,晾干水分
-
步骤2/7
点击查看大图
2⃣️热锅冷油,将鱼两面煎黄,之后出锅冷却(剩的油不用倒出,稍后直接用)
-
步骤3/7
点击查看大图
3⃣️桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒,加入热水浸泡10分钟
步骤4/7
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部7个步骤
发布于 2020-07-09
换个做法
铁锅炖鱼贴饼子的其他做法
铁锅炖鱼贴饼子的相关分类
铁锅炖鱼贴饼子的相关推荐
-
地锅鸡贴饼子!
23706人看过 -
排骨豆角贴饼子
898259人看过 -
#人人能开小吃店#蘑菇鸡贴饼子|地锅鸡|贴出薄薄有嚼劲的锅饼
125886人看过 -
#豆果10周年生日快乐#小鱼贴饼子
111468人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5155411人看过 -
铁锅炖鱼
668261人看过 -
东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子
159224人看过 -
地锅鸡贴饼子
206378人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁西兰花九节虾面
101538人看过 -
咖喱面条#健康
63521人看过 -
#解腻开胃就吃它#爆炒猪心
164680人看过 -
土豆饼子
35355人看过