东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子

浏览 17.0万 · 收藏 5391 · 学做 1

宝子们，放假请来我的家乡辽宁沈阳做客吧，这里不仅有美景，还有风味独特的辽菜美食！今天就和大家分享一下，东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子的做法供您参考！成品菜肴色泽鲜丽，蔬菜，主食一锅出，荤素搭配，粗粮细作，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒的好菜！喜欢的宝子，快来试一下吧！参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

1小时以上

苞米面（细） 300克

、

白面 150克

、

酵母粉 5克

、

豆角 1000克

、

排骨 600克

、

土豆（大） 1个

、

玉米 1根

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油半勺

、

高汤 1200ml

、

葱 1段

、

姜 3片

、

花椒约15粒

、

大料 1朵

、

食盐 5克

、

鸡精 1勺尖

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先将苞米面用开水烫一下，搅拌均匀
步骤2/18 点击查看大图
加入白面，酵母粉和温水
步骤3/18 点击查看大图
和成面团放在温暖处醒发至两倍大
步骤4/18 点击查看大图
豆角择好洗净
步骤5/18 点击查看大图
玉米去皮洗净
步骤6/18 点击查看大图
排骨洗净备用
步骤7/18 点击查看大图
土豆去皮洗净，切成滚刀块，玉米切段，葱切段姜切片备用
步骤8/18 点击查看大图
起锅烧油，下入花椒，大料煸香
步骤9/18 点击查看大图
下入排骨煸炒
步骤10/18 点击查看大图
加入料酒
步骤11/18 点击查看大图
加入生抽，老抽，蚝油煸炒上色
步骤12/18 点击查看大图
加入高汤，没过排骨大火烧开，放入高压锅中压制15分钟备用
步骤13/18 点击查看大图
起锅烧油，下入豆角煸炒变色
步骤14/18 点击查看大图
倒入排骨鸡排骨汤，玉米段土豆，翻拌均匀，大火烧开，盖盖炖煮半个小时
步骤15/18 点击查看大图
加入食盐翻拌均匀
步骤16/18 点击查看大图
取一块面团，搓成小饼状，
步骤17/18 点击查看大图
顺次贴在锅壁上，盖好盖子，中小火，炖煮15到20分钟，两个鸡精翻拌均匀，出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，东北铁锅炖之排骨豆角贴饼子完成！感谢收看！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1.这里用到的是细玉米面，不喜欢的宝子可换成粗的玉米面。 2.炒制排骨后，我放到高压锅中压制，不喜欢的宝宝可在原锅中将排骨炖至30分钟，要多留一些汤（排骨酥烂后）下入豆角，继续炖煮30分钟（表一定要炖熟，否则容易食物中毒） 3.炖豆角时可以放入一些东北大酱，家里没有我就没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-12 · 辽宁省

换个做法