酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛肉营养丰富，铁和蛋白质的含量很高。最近在减肥，不太喜欢鸡胸肉，那就吃牛肉吧！做点酱牛肉放冰箱里吃起来也方便随吃随切！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱肉 1000g

、

黄酱两勺

、

甜面酱一勺

、

生抽三勺

、

老抽两勺

、

料酒适量

、

十三香 3g

、

冰糖 20g

、

八角三个

、

葱姜蒜适量

、

桂皮一小块

、

茴香少许

、

花椒少许

、

香叶三四片

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腱子肉放凉水里泡一下血水，中间可换一两次水
步骤2/9 点击查看大图
泡完血水的牛肉用牙签密密麻麻的插一下，腌制时方便入味
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜大料整理一下
步骤4/9 点击查看大图
要用到的酱料
步骤5/9 点击查看大图
将配料表上的除过冰糖和辣椒以外的所有配料都放进盆里，用手反复涂抹在牛肉上面，让牛肉全方位无死角涂满酱料。然后泡上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（中间可以翻一下牛肉）
步骤6/9 点击查看大图
将腌了一夜的牛肉和腌牛肉的酱料一起放进锅里加水没过牛肉，水可以多加点，大火烧开，撇干净浮沫，再放进干辣椒和冰糖（我的辣椒放早了）
步骤7/9 点击查看大图
小火炖一个小时左右，汤汁不要收的太干，用筷子插一下，很轻松插进去就好了
步骤8/9 点击查看大图
关火后，晾凉，过滤掉汤里的配料，把牛肉和汤汁一起盛到保鲜盒里放冰箱冷藏一夜（当然心急的这个时候也可以大快朵颐了，不过泡一宿的牛肉会更入味）
最后一步点击查看大图
取出冷藏了一夜的酱牛肉切片，加了卤肉的汤做了牛肉面，真的不要太美味哦！很赞！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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