年夜饭生生猛猛-油爆虾
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油爆虾是一道汉族名菜,属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特。 这道菜是看姚晨和吴秀波主演的《离婚律师》里多次提到油爆虾记下了,后来在餐厅吃过这道菜以后觉得真的好好吃,于是这个做法就取代了白灼虾在我家的地位。我没有炸的那么脆,我喜欢虾油酱汁的味道。 话说虾属于生猛海鲜,寓意来年生生猛猛,所以现在年夜饭的菜单里一般都有虾,在这我祝大家新年快乐!生生猛猛!
营养分析
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3克
76克
17克
393
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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大虾剪去虾须、虾枪、虾脚,从尾巴开始把背上煎开,从大约尾部第二节用牙签挑出虾线,清洗干净。
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步骤2/9
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蒜籽压成蒜蓉,姜切碎末
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步骤3/9
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锅里倒入多一点油,油至八成热下虾爆香,用锅铲压虾头,炒出虾油,这是油爆虾好吃的关键。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-01-25
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