麻辣牛腩面|牛腩汤料
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老婆喜欢吃, 所以,我喜欢做。 作为北方人,对面食有一种执念,而牛腩面则是求学期间在外闯荡时发现的美食。 偶然做过一次,老婆赞不绝口,那我整理出来,分享给大家做参考。 吃面加汤料,是从一间面馆所得,但其实外面餐厅的面类都是这样,每次做面单独做汤料,太过麻烦,干脆一下炖一锅,保存起来,想吃的时候,煮点面条加汤料,满满的牛腩面,满满的温馨。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
1000g
、
姜
30克
、
小葱
1棵
、
大蒜
6瓣
、
料酒
适量勺
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
八角
2个
、
香叶
4片
、
干辣椒
6棵
、
丁香
3粒
、
孜然
5克
、
花椒
10克
、
麻椒
10克
、
生抽
2勺
、
白砂糖
10克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
牛腩肉去掉筋膜,切块,大小长宽两厘米左右,入冷水浸泡半小时,图片略。(忘拍了)
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中加冷水,放入牛肉,水没过牛肉就好,放几片姜,加适量料酒,大火烧开,去浮沫,水倒掉,并用冷水冲洗牛肉。
-
步骤3/8
锅中重新加入凉水,放入牛肉,大火烧开,中火煮大概15分钟,把肉捞出来,肉汤不要倒掉,放入其它容器。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-07-08
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