不用烤箱的电饭煲面包的做法

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不用烤箱的电饭煲面包

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家里的南瓜放了好长一段时间了，看到快坏了，需要赶紧去库存，想起疫情初期做的电饭煲面包，当时没注册豆果美食网没记录制作方法，今天快快做起来，上传菜谱以便备查。图片中缺了一个，是因为出锅后赶紧尝了一个后，才拍照，就当作是遗憾的美吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

全麦粉 30克

、

白糖 45克

、

奶粉 20克

、

熟南瓜泥适量

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟，压成泥，放冰箱冷藏
步骤2/15 点击查看大图
将高粉、全麦粉、白糖、奶粉搅拌均匀，将冷却好的南瓜泥一勺一勺的勺进面粉中，直接带上手套先抓后揉，将南瓜和面粉充分揉匀，南瓜含水量大，千万不要放多了。这个面团不需要一滴水。
步骤3/15 点击查看大图
揉成这样，这是一个比较粘的面团。让南瓜和面团相互融合静置20分钟
步骤4/15 点击查看大图
把面团放进面包机里，放酵母，揉面档揉面。
步骤5/15 点击查看大图
放盐和黄油，揉面档进行第二次揉面
步骤6/15 点击查看大图
捞鱼一样捞出，拉出光滑面，团圆盖上保鲜膜醒发至2倍大。
步骤7/15 点击查看大图
醒发好后，拍着排气，叠三折擀开，如此两到三次，目的就是把气泡赶出去，滚圆，松弛15-20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
松弛好后，将面团分成8个小面剂，擀成牛舌状卷起来。
步骤9/15 点击查看大图
中间切一刀，成为16朵小面剂
步骤10/15 点击查看大图
电饭锅底部和侧面刷油，放进所有小面剂醒发至2倍大
步骤11/15 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上白芝麻做点缀，按煮饭档
步骤12/15 点击查看大图
出锅啦
步骤13/15 点击查看大图
背面是些焦糖色，这个面包特点就是底部是硬身板，上部松软。
步骤14/15 点击查看大图
很松软，解决了没有烤箱的家庭
最后一步点击查看大图
美丽亮相

步骤4/15

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小贴士

电饭煲比不上烤箱，但是解决了没有烤箱的家庭，成品模样也不错，电饭煲瓦数不一样会影响底部的硬度和焦灼色，建议提前5分钟断电，每个人都需要摸索出自家电饭煲脾气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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