自制皮蛋~松花蛋

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用鸡蛋和鹌鹑蛋做松花蛋 ✌️ 这个季节鹌鹑蛋5~7天左右就可以了。（30度左右）参与活动: #夏日撩人滋味#

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10分钟左右

皮蛋粉一包

、

鸡蛋 24个

、

鹌鹑蛋 20个

、

茶叶 10克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干（蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋）茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。
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把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀。
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煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。
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搅拌均匀之后静置半小时到一小时。
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把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。让鸡蛋的表面沾满泥浆。（注意做好防护，保护好双手。可以带好一次性手套。）
步骤7/21 点击查看大图
鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。
步骤8/21 点击查看大图
可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。
步骤9/21 点击查看大图
裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里。
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全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。扎紧。
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鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。
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藏入口袋密封。放到一个没有光的容器内静置五到七天。我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。
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放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。
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7天后的样子
步骤15/21 点击查看大图
洗一个看看
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成功
步骤17/21 点击查看大图
其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。
步骤18/21 点击查看大图
今晚吃皮蛋豆腐
步骤19/21 点击查看大图
透明的
步骤20/21 点击查看大图
漂亮不？
最后一步点击查看大图
好吃

步骤4/21

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小贴士

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发布于 2020-07-07

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