自制肉酱米线~的做法

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自制肉酱米线~

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米线自选

、

后腿肉适量

、

郫县豆瓣两勺

、

香菜小葱适量

、

豆干 2块

、

青菜 3颗

、

海带丝适量

、

豆芽 50克

、

牛肉丸适量

、

豆腐皮 1张

、

火腿肠 1根

、

盐，鸡精，花椒粉适量

、

生抽，老抽，蚝油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
后腿肉，切姜片用绞肉机打碎。稍微有点颗粒感更好。
步骤2/7 点击查看大图
肉里放适量料酒，生抽老抽腌制20分钟。豆腐干切小丁丁。
步骤3/7 点击查看大图
腌肉的时间准备配菜，葱花香菜切沫，火腿切片。所有的配菜提前用水焯烫一下，备用。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，油稍微多倒点儿，油热放肉跟豆干，全程中小火炒至没有水分，豆干微微焦黄，放郫县豆瓣炒出红油，依次放，生抽，老抽，蚝油调味。
步骤5/7 点击查看大图
放少许白糖提鲜，炒出酱香味儿即可。
步骤6/7 点击查看大图
碗里放少许盐，鸡精，花椒粉留底味。
最后一步点击查看大图
米线煮好，装碗儿放上配菜，淋上米线汤即可。色香味俱全

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-23 · 陕西省

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