蜜桃香柠酸奶蜂蜜慕斯蛋糕：不用烤箱的蛋糕

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这是款不用烤箱就能做的蛋糕，冰冰凉凉的口感，特别适合炎热的夏天！融合了蜜桃，柠檬，百香果三种水果的味道，有蜂蜜和酸奶淡淡的清香；饼底是加了黄油的消化饼，别有一番味道；慕斯体是干净利落的白色，看着就觉得有清爽的感觉；翠爽的桃子，经过糖水熬煮，透着晶莹，铺在白色的慕斯体上，像一朵绽放的鲜花！一口咬下去，舌尖，味蕾，满满的喜悦！

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1小时以上

饼底

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消化饼 100克

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黄油 40克

、

慕斯体

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奶油奶酪 85克

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牛奶 70克

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白砂糖 40克

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酸奶 85克

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蜂蜜 25克

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柠檬汁 10克

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水（用来混合吉利丁粉） 15克

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吉利丁粉 5克

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淡奶油 100克

、

装饰用桃子

、

桃子 400克

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁 5克

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
称好全部材料，6存模具铺上烘焙纸，方便成型后脱模。
步骤2/17 点击查看大图
把黄油隔水融化。
步骤3/17 点击查看大图
把预先碾碎的消化饼碎倒入融化了的黄油中，充分搅拌。
步骤4/17 点击查看大图
把搅拌好的黄油和消化饼碎倒入模具中，压实，放在冰箱冷藏。
步骤5/17 点击查看大图
把奶油奶酪，白砂糖及牛奶倒入铁盆中，充分搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
把吉利丁粉加入15克水，放入锅中隔水开始加热，慢慢搅拌至吉利丁彻底融化，然后放在一边晾凉一下。
步骤7/17 点击查看大图
把刚刚搅拌后的奶油奶酪，白砂糖和牛奶液体用细筛过筛一遍倒进个大碗，这样饼体会更细腻。把酸奶，蜂蜜，柠檬汁稍微搅拌下，跟刚刚过筛后的奶酪液体倒在一起。
步骤8/17 点击查看大图
把淡奶油用打蛋器打发，打发至能有轻微的纹路即可。
步骤9/17 点击查看大图
倒入吉利丁溶液进液体里，充分搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
把搅拌均匀的慕斯液倒进磨具中，放进冰箱冷藏4小时。
步骤11/17 点击查看大图
把桃子洗净，切成半指后的片，锅里加入200克水和白糖，水沸后把桃子倒进去，转小火，煮至桃子边缘微微透明即可。选桃子的时候，要选那种比较翠爽的，因为太熟的那种，一煮就烂了。煮好后用盘子盛出来，晾凉。
步骤12/17 点击查看大图
把蛋糕体从冰箱里拿出来，脱模。
步骤13/17 点击查看大图
把桃子依次摆到白色的慕斯体上中间稍微捏一下形成花瓣的形状。
步骤14/17 点击查看大图
中间点缀几片薄荷叶。
步骤15/17 点击查看大图
切一块，看看侧面，感觉也是美美哒！
步骤16/17 点击查看大图
再配杯黑咖，也用粉色的杯碟装起来，红粉佳人就是它啦！
最后一步点击查看大图
用煮桃子剩下的水，及几片桃子，给娃做杯蜜桃汁！