酸甜可口~闽菜【荔枝肉】
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荔枝肉是福建传统名菜,味道酸甜可口,独具闽菜特点。 原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。 制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。 传统荔枝肉里没有荔枝。刚买了些新鲜荔枝,甜嫩又多汁,选了几颗入菜。 出锅的荔枝肉,色泽诱人,酸甜开胃,口感丰富有层次。一口一个,甜在嘴里,乐在心头。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
营养分析
查看详情
24克
50克
93克
736
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
猪里脊肉
230g
、
荸荠(可选)
适量
、
荔枝(可选)
适量
、
香葱
3根
、
蒜
2瓣
、
【腌肉料】
:
、
蛋黄
1个
、
料酒
1勺
、
盐
1匙
、
淀粉
1大勺
、
黑胡椒
适量
、
红曲粉(可选)
适量
、
【调味汁】
:
、
生抽
10g
、
香醋
10g
、
蚝油
5g
、
白砂糖
12g
、
芝麻油
5g
、
淀粉
1大勺
、
清水
30g
烹饪步骤
步骤4/25
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展开全部25个步骤
发布于 2020-07-03
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