是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

改良版锅包肉的做法

点击查看大图

改良版锅包肉

浏览 44994 · 收藏 192

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

正宗的锅包肉应是东北菜，我这道改良版的锅包肉勾的芡汁比较薄，即保证了肉的香酥，也不失里脊肉原有的嫩制，老少皆宜，绝对不会考验您的牙口

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

胡萝卜少半根

、

葱白 3段

、

香菜 1根

、

蒜 3瓣

、

姜适量

、

盐 5克

、

白糖 2勺

、

白醋 4勺

、

香油 0.5勺

、

淀粉 150克

、

生抽 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜、葱、姜、蒜和香菜全部改刀备用（胡萝卜是考验刀工的时候，所以尽量切细丝）
步骤2/12 点击查看大图
里脊肉切成薄片（若是刀工不好的童鞋可以先把肉放冷冻室放10~15分钟后再拿出来切）
步骤3/12 点击查看大图
倒入清水，用手使劲的揉搓肉片，使其血水揉出。重复3次
步骤4/12 点击查看大图
放入盐3克、150克淀粉，加水搅拌抓匀
步骤5/12 点击查看大图
上了浆的肉片再倒入1勺油，继续搅匀放置10分钟
步骤6/12 点击查看大图
调料汁：将盐2克、糖、白醋、生抽和香油搅拌均匀备用
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，将肉片一片一片的放入锅中，炸至肉片焦黄即可
步骤8/12 点击查看大图
再复炸一遍（如果第一次火候掌握不好火大了，就无需炸第二次了）
步骤9/12 点击查看大图
锅留少许底油，先放姜丝和蒜片炝一下锅
步骤10/12 点击查看大图
倒入料汁
步骤11/12 点击查看大图
放入肉片大火快速翻炒，最后放胡萝卜丝、葱丝和香菜，待料汁全部包裹后出锅
最后一步点击查看大图
香酸甜酥口赶快来上一口……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

换个做法

锅包肉的相关分类

山楂火腿肠土豆饼大闸蟹鸡蛋饼红薯更多

锅包肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许