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改良版锅包肉(10/12)
胡萝卜、葱、姜、蒜和香菜全部改刀备用（胡萝卜是考验刀工的时候，所以尽量切细丝）
里脊肉切成薄片（若是刀工不好的童鞋可以先把肉放冷冻室放10~15分钟后再拿出来切）
倒入清水，用手使劲的揉搓肉片，使其血水揉出。重复3次
放入盐3克、150克淀粉，加水搅拌抓匀
上了浆的肉片再倒入1勺油，继续搅匀放置10分钟
调料汁：将盐2克、糖、白醋、生抽和香油搅拌均匀备用
起锅烧油，将肉片一片一片的放入锅中，炸至肉片焦黄即可
再复炸一遍（如果第一次火候掌握不好火大了，就无需炸第二次了）
锅留少许底油，先放姜丝和蒜片炝一下锅
倒入料汁
放入肉片大火快速翻炒，最后放胡萝卜丝、葱丝和香菜，待料汁全部包裹后出锅
香 酸甜酥口 赶快来上一口……