老北京炒疙瘩
吃腻了疙瘩汤,今儿来个炒疙瘩
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步骤1/4
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先将红萝卜,洋葱,青辣椒,火腿肠,切丁备用,生姜切丝,蒜头切碎
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步骤2/4
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面粉加水(多次加入),一个鸡蛋,适量盐,揉成面团,放一边醒半个小时
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步骤3/4
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面团醒完之后,揉成小丸子,因为赶时间,我这个丸子揉的有点太大了,注(丸子一定要小一点,我这个的六分之一大就可以了,也可以直接用筷子直接在粘板上滚成长条)煮熟后捞出
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最后一步
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热锅冷油,打两个鸡蛋稍微炒定型以后加肉丝进去炒,然后加火腿肠煸炒,然后把配菜加进去,加入耗油,生抽,鸡精再把疙瘩加进去炒,因为疙瘩本来就是熟的,翻炒一会出锅前加香菜葱花就可以了
因为懒,所以疙瘩弄太大了,疙瘩一定要小,要不然不好煮,也可以用筷子卷成长条,我煮的是三个人的量,材料可以根据个人口味调和,已经有绿色青菜了,青椒可以不加,不喜勿喷。
此做法同样适用于炒面,炒米粉,炒年糕,炒凉粉等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-01
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