老北京炒疙瘩的做法_菜谱

先将红萝卜，洋葱，青辣椒，火腿肠，切丁备用，生姜切丝，蒜头切碎

面粉加水（多次加入)，一个鸡蛋，适量盐，揉成面团，放一边醒半个小时

面团醒完之后，揉成小丸子，因为赶时间，我这个丸子揉的有点太大了，注（丸子一定要小一点，我这个的六分之一大就可以了，也可以直接用筷子直接在粘板上滚成长条)煮熟后捞出

热锅冷油，打两个鸡蛋稍微炒定型以后加肉丝进去炒，然后加火腿肠煸炒，然后把配菜加进去，加入耗油，生抽，鸡精再把疙瘩加进去炒，因为疙瘩本来就是熟的，翻炒一会出锅前加香菜葱花就可以了