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叉烧茄子粒

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烤了叉烧，总想以叉烧的名义开创些菜式，想到了茄子，茄子比较吸汁，相得益彰。菜里放了新鲜的墨西哥辣椒Jalapeño，味辣肉厚爽脆，与茄子的软香成了强烈的对比，同时也是超赞的搭配，在炎炎夏日的饭菜里，可谓是姣姣者。 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
茄子 1个
、
叉烧 约100克
、
葱花 1/2杯
、
红椒 1条
、
青椒 1条
、
玉米淀粉 2大勺
、
生抽 2大勺
、
胡椒粉 1/3小勺
、
精盐 2/3小勺
、
白糖 1/2小勺
、
五香粉 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

一、不备置叉烧时，可用五花肉切粒，稍腌后煸出油来再加其他材料烹调； 二、菜椒和葱分两次加，第一次为配料与茄子粒和叉烧炒，第二次加入是为卖相色彩鲜艳，因为以上三样材料都是可以生吃的，可以免炒或稍微炒一炒，不介意卖相的可以第一次加入时全部倒入； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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