超美味无水咖喱鸡腿饭
今天给大家奉上无水咖喱鸡腿饭!是我妹妹和妹夫的最爱!香浓美味!因为妹夫饭量大一些所以多做一点!今天的菜单适合5-6人食用
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步骤1/14
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土豆四个削皮切方块
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步骤2/14
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胡萝卜一根削皮切方块
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步骤3/14
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洋葱半个,比土豆块略大
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步骤4/14
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鸡腿脱骨,最好用剪刀。安全快捷
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步骤5/14
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仔细摸一遍鸡腿有筋有小碎骨的即使剪掉
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步骤6/14
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鸡腿肉切丁备用。葱姜蒜末,海天蚝油适量,海天味极鲜或者生抽适量,淀粉一小勺!用手去抓拌均匀备用!
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步骤7/14
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去掉的鸡腿骨,用刀背剁开,起锅烧水,葱段姜片鸡骨头下锅,切记不要放盐!这一步是为了汤底的原汁原味和浓厚的鸡肉鲜美!可以多放一点水,火不要太大,大约十分钟左右即可!
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步骤8/14
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起锅烧油,下入鸡腿肉,炒至断生变色即可!不要过火,保证肉质鲜嫩!
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步骤9/14
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再次起锅烧油,葱姜末下锅后煸炒出香味,下胡萝卜,煸炒一分钟!让胡萝卜素充分释放!
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步骤10/14
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加入土豆块,煸炒至土豆四周呈半透明状!
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步骤11/14
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下入鸡肉,加鸡汤,加一盒安佳的牛奶,放两小勺白糖,一盒百梦多的咖喱,我选择的是微辣,家里有小朋友的可以选择原味的!中火翻炒至胡萝卜全熟的时候放入洋葱块!这一步是为了提高菜品的鲜甜!
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步骤12/14
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转至大火靠汤,一直持续翻炒,因为土豆容易糊锅底,所以需要一直铲底,防止糊锅!待锅中汤汁冒大泡的时候,可以尝一下土豆感觉软烂了!就持续大火收一下汁!
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步骤13/14
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泰国香米吃多少做多少!新鲜的大米可以少放一点水,偏硬口感的米饭会更香哟!找一个小碗,把熟了的米饭放入碗中,稍微压实一下定型!扣入盘中待用!
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最后一步
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舀上一勺咖喱鸡腿,美滋美味!一杯泡好的冰糖柠檬水!夏日炎炎也不怕!
ps:整个炖煮的过程需要不断的翻动,保证锅底不要糊掉!前后需要炖煮将近十分钟!一定要保证土豆软烂!洋葱不要和土豆胡萝卜一切翻炒!要在炖煮一半左右的时候再下!这样能保证洋葱保持熟而不烂的鲜甜口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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