涨蛋糕 | 醇浓鲜美
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涨蛋糕是江苏著名的盐城八大碗之一,也是盐城人婚礼筵席上必不可少的一道菜。蓬松的鸡蛋葱香四溢,与菌菇和海鲜搭配在一起更是让涨蛋糕醇浓鲜美,汤汁满满的那叫一个香!
营养分析
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66克
128克
99克
1459
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
【涨蛋糕】
、
鸡蛋
6个
、
玉米淀粉
15g
、
清水
60ml
、
盐
4g
、
葱花(可选)
2g
、
食用油
10g
、
【菌菇海鲜涨蛋糕】
、
涨蛋糕
100g
、
白玉菇
80g
、
蟹味菇
80g
、
木耳
30g
、
虾仁
100g
、
蛤蜊
200g
、
香葱
2根
、
韭菜/鸡毛菜
30g
、
胡萝卜
30g
、
龙口粉丝
1捆
、
盐
1-2小勺
、
鲜蔬粉
1小勺
、
白胡椒粉
1-2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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【涨蛋糕】小碗里倒入60ml清水、15g玉米淀粉拌匀,水淀粉完成
-
步骤2/10
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大碗里打入6个鸡蛋,加入水淀粉、4g盐、2g葱,轻轻打散·蛋液里加水淀粉,可以使蛋糕涨得更加蓬松
-
步骤3/10
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平底锅里倒入10g食用油,小火加热,倒入全部蛋液,等待30秒,当底部微微凝固时,用刮刀/锅铲轻轻推蛋液,待大部分形成固体后,盖上锅盖焖焗8-10分钟
步骤4/10
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发布于 2020-06-30
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