Q弹芝士麻薯球的做法

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Q弹芝士麻薯球

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30~60分钟 | 切墩(初级)

麻薯球预拌粉 200g

、

芝士粉 20g

、

盐 2g

、

鸡蛋液 80g

、

牛奶 70g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备好
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋液加牛奶，隔水加热到室温35度左右，手碰蛋奶液觉得有一点温度就够了
步骤3/10 点击查看大图
碗中倒入预拌粉、芝士粉和盐
步骤4/10 点击查看大图
蛋奶液倒入碗中用筷子搅拌均匀，不要太用力，混合充分就可以
步骤5/10 点击查看大图
蛋奶液和预拌粉混合的有颗粒的面团加入黄油，手戴一次性硅胶手套防沾手，用抓的方式将黄油和面团充分拌匀
步骤6/10 点击查看大图
抓至面团光滑再适当揉搓一下
步骤7/10 点击查看大图
揉至面团光亮
步骤8/10 点击查看大图
用电子秤称面团，每个面团20-22克左右，放入有锡箔纸（家里烤纸用完了）的烤盘中，醒10分钟，烤箱同时170度预热10分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤箱170度，中下层烤20分钟，使面团快速膨胀，再调到150度烤10分钟
最后一步点击查看大图
烤好的芝士球，中间是空心，很Q弹

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.揉面是个难题，稍微不注意就搜过，面团就会揉不起形状，一定要注意，面团光亮就不能再揉。 2.第一次加了芝麻，揉过度，做不了一个一个球状，所以加芝麻只需要揉十几次就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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