南瓜手撕面包的做法

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南瓜手撕面包

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原方来自曼小曼，根据面团的情况稍加改动。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

高粉 540克

、

南瓜泥 160克

、

鸡蛋 108克

、

牛奶 88克

、

炼乳 40克

、

淡奶油 40克

、

糖 60克

、

盐 4克

、

酵母 6克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
步骤2/11 点击查看大图
揉到扩展阶段，拉出的膜破洞边缘有锯齿状，加入黄油。
步骤3/11 点击查看大图
揉至出膜。
步骤4/11 点击查看大图
揉好面团取出直接分六份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
步骤5/11 点击查看大图
不用松弛，取一个面团用擀面杖擀成40cm长左右卷起来。
步骤6/11 点击查看大图
再把上一步卷好的面团擀开擀成50cm长左右然后卷起来
步骤7/11 点击查看大图
卷好放进吐司模具中。
步骤8/11 点击查看大图
发至7份满盖上盖子。
步骤9/11 点击查看大图
风炉170度预热好后放入，烤30分钟出炉。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，南瓜的品种不同蒸出来的干稀程度也不同，所以要根据面团的状态进行调整。 2、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

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发布于 2019-07-19

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