椰香戚风蛋糕
今天要做的是椰香戚风蛋糕,蛋糕加了椰浆,表面还撒了用椰蓉做的椰酥粒,椰蓉的口感就很棒,我都嫌这椰酥粒撒得不够多了,越吃越想吃!
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步骤1/17
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首先做的是椰酥粒,准备好材料
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步骤2/17
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黄油软化后,用蛋抽搅拌至发白
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步骤3/17
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加入蛋液搅拌均匀,再加入椰蓉
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步骤4/17
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混合均匀后冷藏
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步骤5/17
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现在开始来做戚风蛋糕
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步骤6/17
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鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里,蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆
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步骤7/17
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用蛋抽搅拌至完全混合,蛋糊略显浓稠的状态
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步骤8/17
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把面粉过筛进蛋黄糊里
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步骤9/17
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用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊
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步骤10/17
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蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖,打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜
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步骤11/17
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取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里
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步骤12/17
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翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里,
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步骤13/17
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用刮刀翻拌混合均匀
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步骤14/17
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把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里,模具有中空底盘和平底盘,这里是用的中空底盘,
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步骤15/17
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取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面
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步骤16/17
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把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右
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最后一步
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出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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