酸豇豆
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又到了一年一度豇豆大量上市的季节!赶紧买一点回来,做成酸豇豆,拿来直接炒着吃,或者炒牛肉,炒魔芋,炒鸡胗,炒牛肚……酸辣开胃,特别的有食欲!特别是炎热的夏天不想吃饭的时候,来上一碟,真是人间美味啊!今天的这种做法特别适合懒人,做法简单,而且不用担心不会做,浪费了材料!只要按照我的方法来做,保证你放一年都不会坏掉!
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烹饪步骤
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步骤1/13
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刚从地里摘回来的豇豆,选择嫩嫩的饱满的豇豆,把有虫的部分摘出来,掐去两头,不用洗!(豇豆本身也不脏,不用洗,直接腌制,吃的时候再清洗一下就好了!这样可以防止豇豆洗的时候水份没彻底晾干,容易变质的问题!)
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步骤2/13
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把豇豆放在盆子里,撒上适量的盐!(盐不要放的太多,和平时炒菜差不多的盐就可以了!这样可以促使豇豆快速的发酵变酸,盐如果太多就只有咸味,没有酸味了!)
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步骤3/13
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用手轻轻的按摩揉搓均匀!
步骤4/13
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发布于 2020-06-27
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