不加一滴酱油的红烧牛肉面
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这碗面的做法,是一位热心的厨友姐姐推荐给我的,在一档专门介绍和教授私房美食的电视节目的线上app上被推荐的,因为家人很喜欢,前前后后做过很多次,于是又根据自己家的口味调整了一下做法和调料配比,有好多朋友都来问过我做法,所以这次决定认认真真把菜谱写出来!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腩
300克
、
牛筋
100克
、
豆瓣酱
60克
、
沙茶酱
50克
、
番茄膏
20克
、
红葱瓣
8-10瓣
、
蒜瓣
3-5瓣
、
玉米油
30克
、
水
3大碗
、
盐
适量
、
姜片
3片
、
料酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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1.主要食材准备好,红葱瓣和蒜瓣切末,,牛腩改刀切成5*3厘米大小块状,牛筋切成5厘米长度的段,不要嫌大,牛肉焯水后会缩小,而且煮好后肉大块的吃起来更爽!图中的牛肉是焯水后的,焯水前的忘记拍照了!
-
步骤2/9
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2.牛肉凉水入锅,放入姜片、少量料酒焯水,水开后煮3分钟,出锅,用热水冲洗牛肉,洗去浮沫,沥水待用。
-
步骤3/9
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3.锅内倒入30克玉米油,加热至油温稍热,入红葱末、蒜末炒香,加入豆瓣酱、番茄膏翻炒均匀,加入牛肉,再次翻炒均匀。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-06-27
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