戚风蛋糕会气疯
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步骤1/13
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我们先来做蛋黄糊部分 蛋黄6个 细砂糖30克 玉米油 48克 牛奶 48克 低筋面粉100克 一:找一个无水无油的盆 依次放入 糖—玉米油— 还有牛奶用蛋抽搅拌均匀二:然后加入低筋面粉 用蛋抽划一字搅拌均匀
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步骤2/13
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蛋清部分1:蛋清6个 柠檬汁适量 白砂糖70克分三次加入蛋清里挤入适量柠檬汁 打蛋器中速打发至大泡 加入第一份白糖 继续打发 还是中速打发至细腻泡沫 加入第二份糖继续打至出现纹路 加入第三份糖 继续打发至提起打蛋器 有小尖角 有小尖角!就OK啦 不要太狠哦!
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步骤3/13
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取三分之一的蛋清部分倒入蛋黄糊里翻拌均匀后 一定要注意手法 翻拌均匀后 再倒回剩余的蛋清里继续翻拌均匀 烤箱预热 上下火150度准备一个8寸的蛋糕模具 提高一点倒入模具 用刮刀涂抹平整 用一只筷子在蛋糕里转4圈 去除里面的大气泡 上下火150度 烘烤50分钟
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发布于 2020-06-26
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