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咸蛋黄鲜肉粽

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食光记0228

记得第一次吃肉粽还是在南方上大学的时候，那时候正值端午假期，同学们都已回家或者外出旅游，班主任见只剩我一人，便邀请我去她家吃饭，饭桌上就摆着这么一盘蛋黄肉粽，那时候觉得这粽子简直是人间美味，咸香软糯，回味无穷，时至今日也依旧觉得那是我吃过的最美味的粽子了，临走的时候班主任的母亲还给我装上几个，让我带回宿舍吃，给了我这个独自在外的北方人些许温暖。都说北方人喜欢甜粽，南方人喜欢咸粽，而我却是个例外，对咸粽情有独钟。今天正值端午，让这美味鲜香的粽子捎去我对老师的思念吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
粽叶 30张
、
糯米 700克
、
糯米腌料：
、
生抽 20克
、
老抽 15克
、
盐 3克
、
五花肉（偏瘦） 700克
、
五花肉腌料：
、
料酒 15克
、
姜片 若干
、
生抽 20克
、
老抽 15克
、
十三香 适量
、
葱段 适量
、
蚝油 1勺
、
白糖 3克
、
盐 3克
、
咸蛋黄 15个
烹饪步骤
小贴士

包粽子的时候，粽叶一定要把馅料捏紧，压实，尽量不留缝隙，否则煮的时候会露馅哦！如果馅料过多，可以多加一片叶子，根据实际情况调整哦！

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发布于 2020-06-25

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