极妙厨房丨东北名菜锅包肉
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东北三省的名菜—锅包肉,是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。是一道适合小孩子和女性喜爱的菜肴。
食材清单
加入采购清单
大排肉
400克
、
料酒
适量
、
白胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
鸡蛋
1个
、
土豆淀粉
适量
、
油
适量
、
胡萝卜
适量
、
大蒜
适量
、
姜丝
适量
、
葱花
适量
、
#酱汁#清水
适量
、
#酱汁#淀粉
1勺
、
#酱汁#白米醋
2勺
、
#酱汁#白砂糖
2勺
、
#酱汁#极妙原鲜酱油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将大排肉切片,用刀背敲打做个spa,加适量黄酒、盐、白胡椒粉(或五香粉)、加一个整蛋进去,腌制十分钟
-
步骤2/5
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土豆淀粉加点水静止一会儿,将上面那层水倒掉,将淀粉和腌制好的大排肉抓均匀
-
步骤3/5
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将油加热到四五成的时候,将大排肉倒进去,炸定型,然后捞出来,等油温升高之后,再倒进去复炸,来回三次,直至炸到金黄
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-06-24
换个做法
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