正宗东北锅包肉
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锅包肉正宗不正宗全在于炸肉的火候,还有调制的汁,一道正宗的东北锅包肉需要外酥里嫩,咬一口酸甜可口,酥而不腻。其实做法很简单,掌握几个要领即可。
食材清单
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10~30分钟
里脊肉
、
土豆淀粉、水
、
葱姜蒜、醋精、白糖、盐、味精、
烹饪步骤
-
步骤1/11
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土豆淀粉蓬松度最好,一定要选高粘土豆淀粉。淀粉加点水搅匀,里脊肉切大片,抓匀,挂浆。
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步骤2/11
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里脊肉片挂浆展开,准备炸制。浆水不能太稠也不能太稀,可以顺着筷子自然慢速滴落为最佳。
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步骤3/11
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7成热油,肉片要一片片落锅炸制,不要粘连。炸制表皮酥松。
步骤4/11

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发布于 2015-11-13
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