皮薄大馅儿韭菜包子
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之前和同事聊天发现就发面问题,各自的母亲都不大擅长,我妈说以前没有酵母的时候,她发面特别好,现在完全不行,于是乎我来操作了一番,因为做面包得到的经验,所以发面对我来说不算是太难!今天的面就是我帮忙发的,我很满意,我妈也很满意,她说了必须告诉她水、面、酵母的比例! 参与活动: #夏日撩人滋味#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉馅儿
1碗
、
韭菜
1把
、
面粉
500g
、
糖
10g
、
酵母
5g
、
水
288g
、
生抽
2勺
、
老抽
2勺
、
蚝油
1勺
、
盐
适量
、
橄榄油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将面粉和酵母还有糖搅拌均匀,将水倒入搅拌均匀的面粉中,和成团,最好能和出一点膜,这样有利于后期发面!盖上保鲜膜室温发酵一小时左右,最好学会看发酵的状态!
-
步骤2/11
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将韭菜洗净,沥干,切碎备用!
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步骤3/11
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肉馅中放老抽、生抽、少量盐、蚝油、橄榄油,顺一个方向打馅儿!
步骤4/11
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发布于 2020-06-24
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