1次发酵的红豆沙大理石吐司
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今天get到了面包可以用一次发酵做,也可以二次发酵方法做,今天我还是用65℃烫种法做,具体一次发酵的面包好吃呢还是二次发酵面包好吃,大家可以试试,反正刚刚出炉的面包口感都是一样棒棒哒! 恰逢今天父亲节,今天的吐司送给两位父亲,用美食表达爱。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
烫种:
、
高筋面粉
20克
、
水
100克
、
主面团:
、
高筋面粉
280克
、
奶粉
20克
、
白砂糖
40克
、
盐
3克
、
酵母
3克
、
鸡蛋
1个
、
奶油
15克
、
牛奶
60毫升
、
黄油
20克
、
红豆沙
160克
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
我们先来做烫种,20克面粉和水搅拌均匀,一定要无面粉颗粒。
-
步骤2/16
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放入锅中开小火不停搅拌,有明显纹路也就是65℃时立刻关火,继续搅拌均匀
-
步骤3/16
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这样面粉就糊化好了,放入一个小碗中盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-06-21
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