花生莲藕炖排骨
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盛夏光年今年的新藕也上市了,藕是一味美味的菜蔬,除此之外,藕的药用功效也是很大的。李时珍就曾在《本草纲目》中这样赞藕:“夫藕生于卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”。 虽然新藕淀粉含量少不够软糯,但是口感爽脆又是另一番滋味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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排骨洗净凉水下锅,加姜片葱段、料酒和几滴醋飞水。
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步骤2/8
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莲藕洗净切大滚刀块备用
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步骤3/8
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同时准备其他配料,红皮花生50克用温水浸泡5分钟左右洗净备用,葱打结、姜切大片,当归切段备用。因为不喜在炖汤时使用草果花椒等大料所以没有放,喜欢的朋友自己添加。
步骤4/8
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发布于 2020-06-20
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