酿三宝
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酿三宝是广式和港式著名的街头小吃,小贩们用苦瓜、青椒、茄子三种蔬菜,酿上上浆过的鲜肉/虾肉而成。后慢慢尝试用不同食材“煎酿”美味,香菇、油豆腐、土豆、香芋、油条都是衍生新品。传承至今,当年的小吃已经成为了各大粤式菜馆里经典菜肴。 酿三宝有油煎、清蒸、芡汁各种做法,今天给大家做一款芡汁酿三宝。鲜香嫩软,配上咸香可口的芡汁,香而不腻、下饭首选。是夏天餐桌上最撩人的滋味。 参与活动: #夏日撩人滋味#
营养分析
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149克
40克
68克
1741
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鲮鱼肉
300克
、
五花猪肉
200克
、
油豆腐
适量
、
青辣椒
4个
、
苦瓜
2根
、
小葱
1根
、
香菜
1根
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
生粉
3勺
、
料酒
2勺
、
盐
2克
、
姜
2片
、
蒜
2瓣
、
食用油
适量
、
清水
适量
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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五花肉剁碎,鲮鱼肉剁碎。(如果嫌麻烦的,可以叫卖鱼和卖肉的加工好。)入一勺食用油一勺生抽一勺料酒,少许胡椒粉,腌制15分钟。
-
步骤2/9
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把苦瓜、辣椒、油豆腐洗干净。
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步骤3/9
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辣椒切成三段、苦瓜切成小段,油豆腐对半切开。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-06-19
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