酸菜鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
黑鱼
一条(一斤二两)
、
酸菜
125克
、
辣椒粉
1小勺
、
花椒
两小勺
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺
、
淀粉
一勺半
、
葱
三颗
、
绿葱圈
适量
、
牛奶
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把买回来杀好的黑鱼先清洗后改好刀 把鱼肉和鱼骨分开 因为黑鱼身上有粘液在清洗的时候一边用水冲一边用刀刮掉粘液 这样方便对鱼进行改刀 方便片鱼片
-
步骤2/5
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改刀好的鱼 再次清洗一下 加料酒 白胡椒粉 盐 姜片 葱段进行腌制 鱼片要多清洗基本 洗到水清澈再腌制
-
步骤3/5
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起锅烧油 待油七成热加入花椒粒 姜片 葱段 蒜粒 翻炒几下 倒入备好的酸菜炒香 然后加入适量的水 放入适量的盐 生抽 蚝油 翻炒下至水开
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-06-19
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