毛巾卷蛋糕的做法

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毛巾卷蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

1.低筋面粉 38 克

、

2.抹茶粉 5克

、

3.鸡蛋 1颗

、

4.牛奶 110克

、

5.黄油 10克

、

6.细砂糖 20克

、

7.淡奶油 150克

、

8.糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化。
步骤2/14 点击查看大图
2.然后加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
3.筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
4.黄油提前融热水溶化。
步骤5/14 点击查看大图
5.加入溶化好的黄油搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
6.把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用。
步骤7/14 点击查看大图
7.不粘锅中火加热，加入一勺面糊转一圈摊成一个蛋饼，饼底部起小泡泡，即可倒扣。
步骤8/14 点击查看大图
8.把煎好的皮全部重叠起来，用戚风模具底印出皮的大小，修平整即可。
步骤9/14 点击查看大图
9.然后，一张叠一张的铺开，备用
步骤10/14 点击查看大图
10.糖粉加入奶油提前备用。
步骤11/14 点击查看大图
11.用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤12/14 点击查看大图
12.在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来。
步骤13/14 点击查看大图
13.在将班戟皮从左到右卷起来。
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14.卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2020-06-19

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