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青瓜椰蓉小奶方的做法

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青瓜椰蓉小奶方

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天气慢慢变热了，在家做点爽口冰凉的小零食，无任何添加剂，好吃放心！黄瓜加入到牛奶中，清爽解腻不上火！！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 200ml

、

黄瓜皮汁 150ml

、

炼乳 10克

、

白砂糖 30克

、

玉米淀粉 40克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取2根黄瓜的皮，加入200ml冷开水，用破壁机打成黄瓜皮汁。
步骤2/10 点击查看大图
把打好的黄瓜皮汁用筛网过滤到干净的小碗里。
步骤3/10 点击查看大图
取一个干净的小碗，倒入40克玉米淀粉，再倒入小半碗牛奶，用勺子搅拌均匀至无颗粒。
步骤4/10 点击查看大图
另取一个小奶锅，先倒入150ml黄瓜皮汁，再把剩余的牛奶倒入，加入10克炼乳，30克白砂糖，中火熬制，边熬边用勺子搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
再把之前用牛奶调好的水淀粉倒入，边倒边搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
将中火调成小火，不停地搅拌奶糊，直到奶糊慢慢浓稠，像浓稠的酸奶那样即可关火，放一边摊凉。
步骤7/10 点击查看大图
取一个干净的碗，碗里铺上保鲜膜，在铺好保鲜膜的碗底倒入一层椰蓉，然后把摊凉的奶糊全部倒进去，用刮刀把表面刮平。盖上碗盖子，放冰箱冷藏4小时定型。
步骤8/10 点击查看大图
4个小时后，取出碗，用手提起保鲜膜，把奶冻从碗中脱模取出。直接隔着保鲜膜在案板上把奶冻切成小方块。
步骤9/10 点击查看大图
在一个干净的盘子里倒入适量的椰蓉，把小奶方倒入，每块都均匀地裹上椰蓉。
最后一步点击查看大图
最后，把裹好椰蓉的青瓜小奶方整齐地装在盘子里，美味就大功告成了！

小贴士

1、口感想要Q弹Q弹的，奶糊要放冰箱冷藏4小时，而不是冷冻层。 2、碗里铺保鲜膜是为了方便脱模。 3、做好的青瓜椰蓉小奶方要尽快食用，因为在常温下放久了，会慢慢融化，影响口感哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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