一次发酵，用低粉做出更加柔软的蜜豆包的做法

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一次发酵，用低粉做出更加柔软的蜜豆包

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外面的包子馒头一般都是普通面粉制作的，今天就教大家用低筋面粉做出更松软的蜜豆包。材料

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 500克

、

水 260克

、

鲜酵母 15克

、

蜜红豆 400克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材大集合
步骤2/13 点击查看大图
将低筋面粉，水和鲜酵母一起放入厨师机的缸里；
步骤3/13 点击查看大图
先2档，搅打至絮状，改成4档，继续搅打至面团光滑即可；
步骤4/13 点击查看大图
3．面团收紧，醒15分钟；
步骤5/13 点击查看大图
4．分割成12份；
步骤6/13 点击查看大图
5．收紧揉圆；
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6．压扁，用擀面杖将四周擀薄；
步骤8/13 点击查看大图
7．包入蜜红豆；
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8．像包包子一样包紧；
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9．然后把中间口捏紧；
步骤11/13 点击查看大图
10．然后倒过来放入蒸锅中；
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室温发酵20分钟即可；开火，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟；
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13．松软可口的蜜豆包出炉了

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1．鲜酵母：干酵母=3:1 2．面团一定要揉光滑，这样做出来的蜜豆包才光滑； 3．面团醒15分钟，是为了让面团更加有延展性； 4．现在温度很高，室温发酵即可； 5．蒸好的包子一定要焖3-5分钟，要不容易塌。

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发布于 2020-06-15

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