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香蕉核桃仁蛋糕低糖版的做法

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香蕉核桃仁蛋糕低糖版

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很喜欢吃香蕉核桃仁蛋糕，奈何蛋糕店里又贵又甜。于是参考了多种香蕉蛋糕的食谱，自己总结了这么一个少糖版本来试试看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

细砂糖 50克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 2个

、

小苏打 4克

、

泡打粉 10克

、

香蕉 3个

、

切碎的核桃仁 20克

、

玉米油 40克

、

牛奶 60毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选三只熟透的香蕉剥皮用叉子压成细泥，否则会比较干涩，不容易跟后面的食材打成一片。
步骤2/8 点击查看大图
香蕉泥内打入两只全蛋，拌匀
步骤3/8 点击查看大图
加入细砂糖和泡打粉以及小苏打，拌匀
步骤4/8 点击查看大图
黄油加热成液体状，倒进去，拌匀
步骤5/8 点击查看大图
加入玉米油，拌匀。这时候烤箱可以预热了，180度。
步骤6/8 点击查看大图
加入牛奶和低粉，拌匀。这里低粉最好先称出来然后分次加进去，否则容易结块。拌匀后的状态是粘稠但是流动的。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入大部分切碎的核桃仁，搅和搅和，悬空倒入垫好硅油纸的模具里。剩下的核桃碎撒在表面。我没撒开，有点丑。
最后一步点击查看大图
因为我动作慢，所以烤箱已经预热十分钟了，把模具摆进中间偏上的那层，还是180度上下管，烤45分钟就这样啦。

小贴士

我的烤箱是老旧款的慢性子，温度可能会偏低，烤的时候最好还是在半小时后观察一下蛋糕的状态，爆裂很不错，焦黑就不好了......

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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